Tomate : qualité et préférences

Ref. : B165
En Stock

38,00 € 38,00 € 38.0 EURTTC (36,02 € HT)

38,00 €

Ajouter au panier

Le maintien de la qualité jusqu'au consommateur est une démarche filière. Le potentiel de qualité est acquis au moment de la production ; il dépend des choix de variétés et de techniques de production mises en ?uvre pour obtenir les critères attendus qu'ils soient visuels ou organoleptiques...


Remboursement garanti dans les 30 jours
Livraison gratuite
Achetez maintenant et recevez-le dans 2 jours

Le maintien de la qualité jusqu'au consommateur est une démarche filière. Le potentiel de qualité est acquis au moment de la production ; il dépend des choix de variétés et de techniques de production mises en ?uvre pour obtenir les critères attendus qu'ils soient visuels ou organoleptiques. Dans la suite de la filière, le maintien de la qualité concerne les choix techniques de chaque opérateur, ceux-ci sont interdépendants car la qualité offerte au consommateur est le résultat des décisions prises à chaque étape, aussi brève soit-elle. Dans cet ouvrage, nous avons voulu apporter à la fois les connaissances sur les mécanismes qui déterminent les facteurs de qualité et des conseils pratiques.
ISBN / EAN 978-2-8791-1309-8
Editeur CTIFL
Année 2 011
Pages 271