Traçabilité : guide pratique pour l'agriculture et l'industrie agro-alimentaire
Ref. : B419
Cette nouvelle édition du guide a été entièrement réécrite pour tenir compte de l'évolution de la réglementation (responsabilité des opérateurs, hygiène des aliments,...)
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Description
Cette nouvelle édition du guide a été entièrement réécrite pour tenir compte de l'évolution de la réglementation (responsabilité des opérateurs, hygiène des aliments,...) Cet ouvrage définit et éclaircit la notion de traçabilité, tant en amont qu'en aval, et aide ainsi les opérateurs de filières dans leur réflexion. Il ne prétend pas donner des solutions clés en main, mais s'attache à répondre à certaines questions que se posent ces opérateurs. Ainsi, ce guide présente les points clés de la réglementation et les obligations liées à l'adhésion à différentes démarches volontaires. Des moyens techniques et une méthodologie sont proposés pour tenter de donner aux professionnels des solutions pratiques. Plusieurs exemples d'entreprises ayant mis une traçabilité en place permettrent d'illustrer concrètement cette démarche.
Informations techniques
| ISBN / EAN | 978-2-8579-4238-9 |
| Editeur | Acta |
| Année | 2 007 |
| Pages | 150 |