Traçabilité : guide pratique pour l'agriculture et l'industrie agro-alimentaire

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Un guide pratique pour tenir compte de l'évolution de la réglementation (responsabilité des opérateurs, hygiène des aliments,...) sur la traçabilité.


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Cet ouvrage définit et éclaircit la notion de traçabilité, tant en amont qu'en aval, et aide ainsi les opérateurs de filières dans leur réflexion. Il ne prétend pas donner des solutions clés en main, mais s'attache à répondre à certaines questions que se posent ces opérateurs.
Ainsi, ce guide présente les points clés de la réglementation et les obligations liées à l'adhésion à différentes démarches volontaires.
Des moyens techniques et une méthodologie sont proposés pour tenter de donner aux professionnels des solutions pratiques.
Plusieurs exemples d'entreprises ayant mis une traçabilité en place permettent d'illustrer concrètement cette démarche.
ISBN / EAN 978-2-8579-4238-9
Editeur Acta
Année 2 007
Pages 150