Traçabilité : guide pratique pour l'agriculture et l'industrie agro-alimentaire
Ref. : B419
Un guide pratique pour tenir compte de l'évolution de la réglementation (responsabilité des opérateurs, hygiène des aliments,...) sur la traçabilité.
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Description
Cet ouvrage définit et éclaircit la notion de traçabilité, tant en amont qu'en aval, et aide ainsi les opérateurs de filières dans leur réflexion. Il ne prétend pas donner des solutions clés en main, mais s'attache à répondre à certaines questions que se posent ces opérateurs.
Ainsi, ce guide présente les points clés de la réglementation et les obligations liées à l'adhésion à différentes démarches volontaires.
Des moyens techniques et une méthodologie sont proposés pour tenter de donner aux professionnels des solutions pratiques.
Plusieurs exemples d'entreprises ayant mis une traçabilité en place permettent d'illustrer concrètement cette démarche.
Ainsi, ce guide présente les points clés de la réglementation et les obligations liées à l'adhésion à différentes démarches volontaires.
Des moyens techniques et une méthodologie sont proposés pour tenter de donner aux professionnels des solutions pratiques.
Plusieurs exemples d'entreprises ayant mis une traçabilité en place permettent d'illustrer concrètement cette démarche.
Informations techniques
| ISBN / EAN | 978-2-8579-4238-9 |
| Editeur | Acta Éditions |
| Année | 2 007 |
| Pages | 150 |